Трехгорный пивоваренный завод. 1876 год

О московском Трехгорном пивоваренном заводе имени А. Е. Бадаева

Завод давно уже прекратил выпускать продукцию, однако внимание москвичей к нему не ослабевает. Именно его считают символом славного «пивного» прошлого столицы; и это мнение вполне справедливо, хотя в солидной истории предприятия, охватывающей сто тридцать лет, были не только триумфальные страницы.

Временем начала деятельности пивзавода обычно считают 1875 год, что не совсем точно. В том году только образовалось «Трехгорное пивоваренное товарищество в Москве». Решение основать новый пивзавод несло немалые риски: в городе уже имелись заводы «Московская Бавария», Шаболовский и Хамовнический, работали склады нескольких иногородних производителей пива.

Процесс создания завода известен «из первых рук»: его довольно подробно описали сами владельцы в предисловии к альбому фотографий, выпущенному в связи с двадцатипятилетней годовщиной предприятия¹. Здесь сообщается, что первое собрание членов будущего товарищества состоялось 1 февраля 1875 года. В уставе названы имена учредителей. Выяснить, кем были эти люди в интересующее нас время, помогли ежегодные «Справочные книги», выпускавшиеся Московской ку­печеской управой², и соответствующие тома «Материалов для истории московского купечества»³.

Тимофей Саввич Морозов (1823–1889) — покровский купец 1-й гильдии родом из крепостных крестьян подмосковного села Зуева, благотворитель и меценат. Он стал мануфактур-советником, председателем правления Товарищества Никольской мануфактуры «Саввы Морозова сын и К^О», гласным Московской городской думы, членом-учредителем Общества любителей древней письменности. Один из его сыновей, Савва Тимофеевич (1862–1905), позднее тоже участвовал в деятельности Трехгорного завода (в качестве члена совета товарищества); сейчас он более всего известен как спонсор Московского Художественного театра и попутно — революционного движения.

Александр Константинович Крестовников (1825–1881) — из купцов старинного города Переславля-Залесского. Потомственный почетный гражданин, гласный Московской городской думы (1863–1876), член Комитета по устройству в Москве музея прикладных знаний (Политехнического), входил в состав советов Коммерческого ссудного банка, Практической академии коммерческих наук и других организаций.

В учреждении товарищества участвовал торговый дом «Мартиниан Борисовский с сыновьями». Сам Мартиниан (Мартемьян) Иванович Борисовский (1796–1871) был купцом 1-й гильдии из того же Переславля-Залесского, но с 1831 года состоял в петербургском купечестве и даже занимал пост городского головы во время Крымской войны (1853–1856)⁴. В рассматриваемый период членами торгового дома являлись его сыновья Никанор (ок. 1828 — ок. 1908) и Иван (ок. 1831–?), содержавшие сахарный завод в Сокольниках и бумажную прядильную фабрику в Переславле-Залесском.

Андрей Александрович Карзинкин (1826 — ок. 1906) — московский 1-й гильдии купец, почетный гражданин родом из Ярославского наместничества; торговал чаем, имел амбары, лавки и дачу в Сокольниках. Состоял членом совета Коммерческого ссудного банка, экспертом для освидетельствования контрабандного чая в Складочной таможне.

Иван Васильевич Щукин (1818–1890) — почетный гражданин, московский купец 1-й гильдии, вел обширную торговлю мануфактурой в России и Персии, был членом Коммерческого суда, учетного и ссудного комитета московской конторы Государственного банка, гласным Московской городской думы (1866–1872). Ныне более известны его сыновья Сергей (1852–1936) и Петр (1851–1912), коллекционеры и меценаты.

Козьма Терентьевич Солдатенков (1818–1901) — почетный гражданин и кавалер ряда орденов, московский купец 1-й гильдии, директор правлений крупных промышленных мануфактурных товариществ, банков, Страхового от огня общества, уполномоченный поверенный от купеческого общества, гласный городской думы (1863–1876), гласный Коммерческого суда, старшина и член Московского биржевого комитета (1855–1858), член нескольких других комитетов и советов. Книгоиздатель, коллекционер, меценат, действительный член Императорской академии художеств (1894).

Семен Петрович Вишняков (1821–1884) — московский 1-й гильдии купец, почетный гражданин, из рода кашинских предпринимателей. Торговал золотокружным товаром под фирмой «Братья И. и С. Вишняковы», имел фабрику в Якиманской части; состоял членом совета Коммерческого ссудного банка, депутатом городского депутатского собрания, почетным членом совета Московского коммерческого училища, выборным от купеческого общества.

Бенедикт Антонович Гивартовский (1826–1893) — московский 1-й гильдии купец, титулярный советник, учредитель торгового дома «Гивартовский и Дюшен» (1848), гласный Московской городской думы (1873–1876) и выборный Московского биржевого общества. Содержал комиссионерскую контору (1873), клеевую фабрику в Каретном ряду; позднее основал дрожжевой завод на Дербеневской набережной. Удостоился потомственного дворянства (1892)⁵.

Петр Петрович Дюшен (1811–1888) — почетный гражданин, московский купец 1-й гильдии, сын выходца из Франции. Торговал пряжей и мануфактурой; был членом коммерческого суда (1860–1864), гласным Московской городской думы (1863–1888), почетным мировым судьей (1866–1869), членом Московского отделения Совета торговли и мануфактур, выборным от купеческого и биржевого (1870–1888) обществ, членом Комитета для оказания вспомоществования семействам убитых воинов. Его сын, тоже Петр Петрович, позднее принимал активное участие в деятельности предприятия.

Торговый дом «К. Ф. Герике» был «прописан» в Санкт-Петербурге. В интересующее нас время во главе его стоял Карл Карлович Герике (1828–?) — «сын фридрихсгамского первостатейного купца» и потомственный почетный гражданин. Торговал мануфактурным и прочими товарами, содержал алебастровый завод⁶.

Август Августович Лутрейль (1833–1911) — французский подданный, состоявший в московском купечестве с 1873 года; тогда торговал «дровами у Пресненской заставы».

Об остальных участниках товарищества известно значительно меньше. Николай Семенович Грачев (ок. 1832–?) — почетный гражданин, член совета Коммерческого ссудного банка. А. фон Барбер — австрийский подданный. Александр Карлович Беккерс — потомственный почетный гражданин.

На первом собрании учредители определили основополагающие параметры будущего предприятия. Решено было составить основной капитал в миллион рублей; 2000 паев по 500 рублей распределить между участниками. В организационный комитет вошли Барбер, Редер, Гивартовский, Дюшен и Лутрейль. Одна из ключевых фигур всей будущей деятельности завода — технолог Альберт Альбертович Кемпе — был приглашен на этом же собрании; именно он осуществлял руководство и возведением зданий, и далее — производственным процессом. Встречаются утверждения, что именно Кемпе являлся вдохновителем всего дела — выдвинул саму идею и убедил купить участок земли, на котором завод и построили. Заметим: название «Трехгорное пивоваренное товарищество в Москве» не вполне отвечает географическим реалиям. Сейчас адрес завода — Москва, Кутузовский проспект, 12, почти центр; но до расширения границ города это была Троицко-Голенищевская волость Московского уезда⁷. Да и местность под названием «Три горы» находится хотя и недалеко, но все же на другом берегу Москвы-реки, в районе Пресни⁸.

Пайщики решили построить здания, обеспечивавшие производство пива в количестве 500 000 ведер в год с возможностью последующего увеличения мощности до миллиона ведер и даже более. Проектировал корпуса известный архитектор А. Е. Вебер. Организационный комитет начал земляные работы в апреле 1875 года; 10 мая приступили к каменной кладке, не дожидаясь ни утверждения плана строительства городской думой, ни даже легализации самого товарищества, устав которого император Александр II утвердил только 6 июня⁹. Там указана цель создания Трехгорного товарищества — «для устройства и содержания пивоваренного завода в г. Москве, а также для выделки на сем заводе в связи с пиво-медоварением портера, уксуса, дрожжей, муки и других продуктов из зернового хлеба и для изготовления из остатков, полученных от означенных производств, корма для скота»…